BLOGErken Hasat ZeytinYağı Nedir?

Zeytinlerimiz kararmadan yeşilken toplanıp hızlı bir şekilde yağhanelerde soğuk sıkım yöntemiyle(en fazla 27 santigrad )  sıkılıp. Krom tanklarda ışığa maruz bırakılmadan dinlendirilir. zeytinyağı yeşil bir renge sahiptir. Bu yöntem zeytinyağlarımızın daha meyvemsi ve taze bir tada sahip olmasını sağlar. Son ürün duyusal açıdan daha zengin olur. Soğuk sıkım olması sayesinde zeytinyağının doğal yapısında zengin olarak bulunan ama yüksek sıcaklıklarda kaybedilen antioksidan ve vitaminler korunmuş olur. Duyusal kalitesi de kayba uğramaz.